Krakhuna

Krakhuna is droge, heldere amforen wijn (6 maanden) met een geconcentreerde diep oud-gouden kleur uit de regio Samegrelo, West Georgië. 

Druif (lokale bijna uitgestorven druivensoort) Krakhuna

Jaar 2018

Afkomst West Georgië, Mukhuri, Mingrelia

Wijngaard West Georgië, Winery Obene

Oogst Details De druif wordt handmatig geplukt

Productie wijze Georgische Kakhetische Qvevri techniek
Bij deze traditionele techniek fermenteert en veroudert de wijn in een grote aardewerken kruik. De Krakhuna is geperst zonder druiventakjes en fermenteert gedurende 8-9 dagen in contact met éénderde van de druivenpitten. Na 8-9 dagen wordt de wijn overgebracht naar andere qvevri's en veroudert verder zonder druivenpitten. Na anderhalf maand wordt de wijn opnieuw overgebracht naar andere qvevri's voor het filteren, hier wordt de wijn nog 6 maanden lang bewaard.
Kenmerkend voor de wijngaard Obene is dat de Qvevri's buiten in de grond zijn ingegraven. Naast de Qvevri staat een boom, die voor schaduw zorgt.

Smaak De geur van de Krahuna is nog gesloten: terroir, aards, kruiden, boenwas. Evolueert naar peer, bloesem, citrus ...

Zet in de mond krachtig aan, evenwichtig met prachtige zuren en subtiel bittertje. Een complex en diepe smaak. 

Drink deze wijn bij wit vlees, kreeft en gebakken vis, bij een temperatuur van 10° C.

Alcohol 13,5 % vol

Ook de Wine whisperer beschrijft de Krakhuna.